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Recheios e cremes
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Merengue em pó de 113 gr - Azucren

Ref: XLEX
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Características:

  • Indicado para a elaboração de produtos de confeitaria e biscoitaria. Particularmente para glacê.
  • Também pode ser utilizado para assar, substituindo a clara de ovo.
  • Para decorações em geral.
  • Modo de utilização: Misturar o pó para merengue com água na proporção 1:9 (1 parte de albumina e 9 partes de água).
  • 1 Kg de albumina em pó equivale a 316 claras de ovos frescos de 50 g.
  • Armazenar em um local fresco e seco.

Ingredientes: Clara de ovo de galinha (mín. 98%), espuma estabilizadora: citrato de trietila E1505, regulador de acidez (ácido cítrico ·-330).

Medidas reais

  • Quantidade: 113 g
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